pantprojektet

Men är nog mest känd som maträtten nässelsoppa.

Nässlorna ska plockas då de är mycket små och späda. De är bland annat rika på järn, folat och C-vitamin.

Vårens nässelsoppa (recept från ICA.se)

Ingredienser
4 portioner

2 l nyplockade späda nässlor (ca)
1 l vatten (ca)
salt
1 msk margarin
3 msk vetemjöl
2 grönsaksbuljongtärningar (eller höns-)
1 dl grädde
3 msk torr sherry
2 msk hackad gräslök
4 hårdkokta ägghalvor till servering

Gör så här
Skölj nässlorna noga, ta bort ev rötter och grova delar.

Koka upp ca 5 dl av vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna, koka 5 minuter. Sila av kokvattnet och spar det. Hacka nässlorna fint.

Fräs margarin och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet, ca 5 dl. Koka ett par minuter. Tillsätt nässlorna och grädden. Smaka av soppan med salt och ev lite sherry.

Servera den het och nykokt med en ägghalva i tallriken. Strö över lite gräslök.

KRAV-märket sitter på mat som har producerats på ett hållbart sätt. Kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel  får inte användas.

Det är också viktigt hur djuren har det. KRAV tar stor hänsyn till djurens hälsa och naturliga beteenden.  Griisarna går till exempel ute hela året. På sommaren kan du därför få se grisar i KRAV-godkänd produktion som betar, bökar och tar sig ett gyttjebad.

En stor del av djurens foder produceras på den egna gården. Då kan näringen gå runt i ett kretslopp på gården.

Minst en gång per år kommer en kontrollant och undersöker att produktionen sker enligt KRAVs regler.

"Ditt barn leker tryggt och säkert med EkoLekos giftfria och lärande leksaker, tillverkade av klimatsmarta människor med goda arbetsvillkor".

http://www.ekoleko.se/